JR東日本スタートアップが資本業務提携を行い、JR東日本グループとの連携を進めているコネクテッドロボティクスと、JR東日本クロスステーション フーズカンパニー（JR-Cross）は、4月22日から新規オープンする「いろり庵きらくそば王子店」に「そばロボット」を導入する。
昨年「そばいちペリエ海浜幕張店」にロボットアームを2本にした「そばロボット」を導入し、生産性の向上や安定稼働に向けた様々な検証を行ってきた。今回複数店舗に導入していく体制が整ったで、「いろり庵きらくそば王子店」を皮切りに、いろり庵きらくブランドでも導入することで、取り組みを更に推進していくという。
ロボットアーム2本を活用した「そばロボット」は、生そばの投入から茹でる、洗う、締めるという一連の調理工程を完全自動化することにより、店舗全体の約12時間分程度、従業員約１人分以上の作業量を代替することができ、かつ安定した美味しさを提供していく。コロナ禍では、非接触のニーズの高まりもあり、ロボット調理の重要性は広がっている。今後も導入を加速し、2026年までにJR-Crossが運営する駅そば店舗30店への導入を目指していく。
関連URL
関連記事
注目記事
-
2024-9-9
Gatebox、飲食店向けAI接客サービス「AI幹事」を渋谷の「Bar ZEALOGIC」で導入開始
Gateboxとだるまジャパンは6日、飲食店向けAI接客サービス「AI幹事」を渋谷に新規オープンした… -
2024-9-9
TechShare、ホイール型小型４足歩行ロボット Unitree Go2-W国内予約販売開始
TechShareは6日、国内総代理店として販売するUnitree Robotics社のホイール型電… -
2024-9-9
自治体データを生成AIに学習させる「ChatSense」、自治体でのRAG活用に向けパートナー募集
ナレッジセンスは5日、セキュリティ高い環境で生成AIを利用できる、法人向け生成AI（生成エーアイ）サ… -
2024-9-6
AGRIST、JA全農いわてと共同でピーマン収穫ロボットの実証実験を開始
AIとロボットを活用したスマート農業パッケージを販売するAGRISTは5日、全国農業協同組合連合会岩… -
2024-9-6
AVA Intelligence、「AVA Travel」がAIを活用した夏の旅行プラン作成の利用動向を発表
AIを活用した旅行計画サービス「AVA Travel（アバトラベル）」を運営するAVA Intell…